II vino è ottenuto da uve dell'omonimo vitigno, presenti per almeno l'85% e da altre uve di analogo colore di varietà raccomandate o autorizzate nella provincia di Piacenza, con una produzione massima di 13 ton. per ettaro ed una resa in vino non superiore al 70%.

Di colore rosso rubino, vinoso con profumo caratteristico, sapore secco, sapido, di corpo, leggermente tannico, tranquillo vivace o frizzante.
La gradazione alcolica minima è di 11,5°. Si abbina con minestre asciutte al sugo, carni arrosto e con formaggi ricchi di sapore, servito ad una temperatura di 16-18CC. Se tranquillo, può essere invecchiato qualche anno.

Descrizione varietale

Caratteristiche ampelografiche del vitigno

Apice del germoglio espanso, di colore verde chiaro con punte e margini rossi tendenti al carminio.
Foglia adulta media, pentagonale, pentalobata. Colore verde chiaro a inizio primavera,si scurisce e assume sfumature rossastre con il procedere della stagione. Pagina inferiore tormentosa. Lembo piano, leggermente bolloso,denti irregolari.
Grappolo medio tendente al grande, spesso compatto, a volte alato, peduncolo allungato.
Acino medio o medio-grande, di forma ellisoidale con buccia blu intenso pruinosa.

Fenologia
Il germogliamento è medio-precoce, medie sono fioritura e invaiolatura, mentre la maturazione è medio-tardiva.