II vino è ottenuto da uve delle varietà «Bonarda piemontese» o «Croatina» per almeno l'85% e da altre uve di analogo colore di varietà raccomandate o autorizzate nella provincia di Piacenza, con una produzione massima di 13 ton. per ettaro ed una resa in vino che non può superare il 70%.

Coloro rosso rubino a volte intenso, profumo caratteristico e gradevole, sapore secco o abboccato o amabile o dolce, leggermente tannico, tranquillo, vivace o frizzante, di gradazione alcolica complessiva di 11,5°. A seconda del sapore si abbina con molti piatti regionali, che vanno dalle minestre, ai secondi di carne, ai dessert. Va servito a circa 18°C il tipo secco, a 13°C il tipo dolce.
Viene prodotta la versione spumante dolce

Descrizione varietale

Caratteristiche ampelografiche del vitigno

Apice del germoglio espanso, di colore bianco con margini sfumati in rosa.
Foglia adulta media, pentagonale allungata, pentalobata. Colore verde chiaro a inizio primavera,si scurisce con il procedere della stagione.Pagina superiore glabra, pagina inferiore aracnoide. Lembo consistente, piano o leggermente ondulato.
Grappolo grande, di forma piramidale allungata, alato. mediamente compatto.
Acino medio o medio-piccolo, di forma sferoidale regolare, con buccia molto pruinosa, spessa e consistente.

Fenologia
Il germogliamento è abbastanza tardivo, medio-tardive sono fioritura e invaiolatura, mentre la maturazione è tardiva.