PINOT Spumante Brut ottenuto dalla vinificazione in bianco di uve Pinot Nero, e fermentato col metodo "Charmat lungo" questo spumante sa farsi apprezzare nelle grandi occasioni ma anche a tutto pasto. Degustare a 8° e.

Il metodo Charmat permette di ottenere uno spumante dal bouquet delicato e persistente.

Il vino base viene posto in autoclave per la presa di spuma, dove fermenta per 18-20 giorni, con l'ausilio di lieviti selezionati, ad una temperatura controllata compresa tra i 14° ed i 16°C. Raggiunta la sovrapressione desiderata (circa 6 bar) la massa viene raffreddata a - 4°C per bloccare la fermentazione e favorire la stabilizzazione.

Successivamente lo spumante viene mantenuto ad una temperatura controllata di 8°-10°C per almeno sei mesi, in modo da favorire l'affinamento naturale a contatto con i lieviti depositati sul fondo dell'autoclave. Al termine di questa fase si procede alla filtrazione ed all'imbottigliamento isobarico

Caratteristiche organolettiche
Colore giallo paglierino scarico, con note verdognole e bollicine finissime. Profumo intenso, pulito, di buona eleganza e finezza, con sentori di pera, fiori di biancospino.