II vino è ottenuto dalle uve dell'omonimo vitigno per almeno l'85% e da altre uve di analogo colore raccomandate o autorizza-tenella provincia di Piacenza, con una produzione massima di 10 ton. per ettaro ed una resa in vino non superiore al 70%. Colore rosso rubino granato, profumo ca-ratteristico, leggermente erbaceo, asciutto, lievemente tannico con un titolo in alcol di almeno 12% voi., particolarmente indicato all'invecchiamento conserva le sue migliori qualità mediamente per 3/4 anni.

Servito alla temperatura ideale di circa 18-19° C, necessita di una leggera ossigenazione. Vino adatto principalmente per piatti di carne, fritti e alle brace, ricchi di aromi e succulenti.

Caratterizzato da un profumo gradevole e leggermente erbaceo, il Cabernet Sauvignon dei Colli Piacentini è particolarmente adatto ad accompagnare piatti di carne, fritti e alle braci, ricchi di aromi e succulenti. Viene prodotto con uve Cabernet Sauvignon in tutta la provincia di Piacenza, poichè conserva le proprie migliori caratteristiche per 3-4 anni è adatto all'invecchiamento.

Descrizione varietale

Caratteristiche ampelografiche

Ha foglia media, pentalobata e dentellata; grappolo medio-piccolo, oblungo, cilindro-piramidale, di buona compattezza, con un'ala spesso evidente; acino di dimensioni medie, quasi rotondo, con buccia molto resistente blu-nera con sfumature violacee, ricca di pruina.