II vino è ottenuto dalle uve dell'omonimo vitigno per almeno il 90% e da altre uve di analogo colore di varietà raccomandate o autorizzate nella provincia di Piacenza escluso quelle aromatiche, con una produzione che non può superare le 12 ton. per ettaro e una resa in vino massima del 70%.

Colore giallo paglierino tendente al verdognolo, profumo delicato, sapore asciutto o abboccato, caratteristico, retrogusto amarognolo, tranquillo vivace o frizzante. La gradazione alcolica complessiva minima è di 11°. Se ne produce un tipo spumante. Spumante o frizzante è gradevole come aperitivo. Si abbina con antipasti, carni bianche, pesce, minestre in brodo, formaggi non molto saporiti. Va servito ad una temperatura di circa 10°C.



Descrizione varietale

Caratteristiche ampelografiche

Lo foglia è grande, trilobata - grappolo grande, cilindro-conico, serrato, talvolta con un'ala - acino medio, sferico con buccia pruinosa, coriacea e di colore giallo verdastro.
E' particolarmente sensibile al marciume, a causa della compattezza del grappolo. Maturazione: media-tardiva.