II vino è ottenuto dalle uve dell'omonimo vitigno per almemo l'85% e da altre uve raccomandate o autorizzate nella provincia di Piacenza. La produzione massima di uva è di 10 ton. e la resa in vino ad ettaro è di 70 ettolitri. Colore giallo paglierino tendente al rosa-grigio, profumo caratteristico, fine, sapore secco, fresco, gradevole, tranquillo vivace o frizzante.

La gradazione alcolica minima è di 11 gradi. Può essere ottenuta una versione spumante idonea come aperitivo.
Accompagna gli antipasti, le minestre ed i primi di gusto delicato e raffinato, ad una temperatura di 10°C.



Descrizione varietale

Caratteristiche ampelografiche

La foglia è piccola, irregolare, trilobata, lembo largamente piegato a coppa di colore verde scuro.
Il grappolo è piccolo, cilindrico, spesso con un'ala più pronunciata, compatto, di colore grigio scuro.
L’ acino ha forma ovale, spesso deformato per la compattezza del grappolo, stacco abbastanza facile; la buccia, leggera e pruinosa, è di colore grigio-rosa con polpa succosa.